Andrea Greco Chef:
cocina Sin Gluten

Siciliano, del 1980, vivo en Toscana desde hace más de veinte años y a Grosseto comencé a realizar todos mis sueños.
Mis recuerdos en la cocina son de cuando tenía 7 años y estaba todo el verano en el obrador de pastelería de mis tíos, en Palermo. Fue durante aquellas largas jornadas, creando arancine* y otras exquisiteces, entendí que mi lugar preferido era la cocina.
Cocinar es mi trabajo desde que cumplí 14 años: desde ese momento he preparado platos para tantas personas y me parecía que el tiempo no pasaba nunca. Sabes qué es lo más importante para mi? Hacer estar bien a las personas. Pongo toda mi buena intención, siempre.
Soy como un árbol, mis ramas pueden ir en cualquier dirección, el tronco está hecho con las experiencias de éstos años, con los valores que sustentan mi trabajo, las personas que están conmigo día tras día. Estoy en pie gracias a las fuertes raíces de mi tierra de origen, a sus recetas tradicionales y sus ingredientes, sobre todas las cosas mis abuelos, que me han ayudado a realizar todos mis proyectos y que son el sabor de cada plato que preparo.